RECEPTA DEL FALAFEL

Fem falafel amb els nens!

El falafel és una recepta típica àrab, i és molt bona! De fet, és un dels plats més populars de tot l’Orient Mitjà. Perquè ho entengueu millor, són com croquetes o hamburgueses fetes amb cigrons, o  amb faves en altres països com Egipte. I des de Sortir amb nens us expliquem com fer aquests dos tipus de falafel!

Ingredients

Per fer falafel necessitem:

• Mig kg de cigrons o faves seques i pelades
• 2 cebes picades
• Mitja tassa de julivert fresc
• Mitja tassa de coriandre
• 3 grans d’all
• 3 culleradetes de comí mòlt
• 1 tassa de pa ratllat
• 1 cullerada de bicarbonat o llevat en pols
• 1 culleradeta de sal
• Una mica de pebre negre
• Mitja culleradeta de caiena molta
• Oli de gira-sol

PUBLICITAT

Fem el falafel pas a pas

El primer pas, siguin cigrons o faves, és deixar-los en remull durant tota la nit anterior.

L’endemà, quan estiguin tendres, triturem els cigrons o les faves amb la ceba, el julivert, els grans d’all, el coriandre i una tassa d’aigua. Ho barregem tot bé fins que quedin els ingredients ben integrats.

Afegim a la barreja el pebre, el comí, la sal, la caiena, el bicarbonat o llevat i remenem una mica més. Després ho deixem reposar durant una mitja hora.

Després d’aquest temps, anem agafant trossets de massa i els anem fent forma de rodones petites per després aplanar-les una mica, com si fossin mini hamburgueses!

Una vegada tenim els falafels, els fregim durant uns 5 o 7 minuts, o fins que veiem que estan ben daurats.

Com es menja

El falafel es pot menjar sol o amb una mena d’entrepà com el que veiem a la foto. Per fer aquest entrepà agafem pa de pita, que podem trobar a la majoria de comerços, enciam, tomàquet, tahini, que és una mena de pasta feta amb llavors de sèmola, sal i pebre. Ho fiquem tot al pa de pita i queda boníssim! I si a sobre hi afegim una mica de salsa de iogurt, encara més.

Una altra manera de menjar-se el falafel és amb una mica d’hummus per fer un petit aperitiu.

➡  Consulta com fer couscous AQUÍ

PUBLICITAT