RECEPTA DE LA MOUSSAKA

Moussaka, la millor recepta grega pels nens!

La moussaka és com una mena de barreja perfecta de la cuina italiana i grega, perquè tot i que és una recepta tradicional de Grècia els nens s’ho mengen d’allò més bé quan creuen que és una lasanya.

Tot i això, el gust és molt diferent però igual de bo! I és una altra manera per a que els nens mengin hortalisses.

Ingredients per fer la moussaka

La recepta original de la moussaka es fa amb carn de xai, però si pel teu fill o filla té un gust fort o no li agrada, també es pot fer amb carn de vedella picada. Per fer la moussaka necessitem:

• 2 cebes
• 4 grans d’all
• Mig kg de carn de vedella picada (o xai)
• 1 kg d’albergínies
• Mig litre d’oli d’oliva verge extra
• 2 tomàquets grans
• Una mica de menta fresca
• 1 culleradeta canyella mòlta
• Una mica de julivert fresc
• Una mica de vi blanc
• Un tros de formatge feta
• Mig litre de beixamel
• 3 culleradetes de formatge ratllat
• Sal i pebre al gust

Una altra opció és fer la beixamel de manera casolana. Per fer-la, només cal que fiquem mantega i farina a una olla i barregem bé. Anem afegint la llet a poc a poc i sense que es formin grumolls. Per acabar, afegim nou moscada i sal al gust.

Com fer la Moussaka

Comencem per les albergínies, les tallem en trossos d’uns 6 o 8 mm de gruix, les deixem en una safata amb sal perque perdin l’amargor. Després les passem per aigua i les eixuguem bé. Una vegada estiguin sense aigua, fregim els trossos fins que quedin daurats.

Escaldem els tomàquets, traiem la pell i els piquem en trossos grans. Agafem també les cebes i els alls i els piquem en trossets finets. D’altra banda, salpebrem la carn al gust.

Afegim la ceba i els alls picats en una paella i quan estiguin una mica daurats hi afegim també la carn. Afegim la menta, la canyella i el julivert i ho deixem tot junt uns 5 minuts sense deixar de remenar. Després aboquem els tomàquets i una mica de vi blanc. Ho deixem tot a foc mig durant uns 15 minuts fins que quedi una salsa.

Ara toca muntar la moussaka. Primer aboquem una mica d’oli a la safata, perque no es quedi res enganxat ni es cremi. Després col·loquem una primera capa d’albergínies, una altra de la barreja de carn i una altra de beixamel. Repetim aquestes capes fins a tenir una moussaka de dos pisos. Finalment, afegim molta beixamel amb formatge per sobre amb el tros de formatge feta per a decorar.

Posem la safata al forn a 180º C durant 20 minuts. Els altres 5 minuts amb el foc de dalt per gratinar. I bon profit!

➡  Mira com fer ratatouille AQUÍ

PUBLICITAT