PAELLA CASOLANA DE PEIX

Per cuinar el cap de setmana

Mira la recepta de la paella casolana de peix de Sortir amb nens. Netegem el calamar i la sípia. Tallem a rodantxes el calamar i la sípia i ho passem per la paella amb oli.

Al cap d’uns minuts hi afegim les gambes i els escamarlans.

Quan estiguin daurades les gambes i els escamarlans, els retirem del foc.

A la mateixa paella hi afegim l’all i el julivert, que hem tallat ben finets, afegim una mica de pebre vermell, i al final el tomàquet natural sense llavors o bé dos o tres cullerades de tomàquet natural de llauna.

Ho remenem bé fns que ens quedi un sofregit ben cuit.

Aleshores afegim al sofregit l’arròs i li donem voltes durant un minut.

En una altra cassola hem posat a bullir el fumet de peix i quan bull l’afegim.

Recordeu les mides: per cada taça de cafè, hi afegim 2 tasses de fumet de peix.

Donem una volta i ho deixem.

Durant els primers 5 minuts ho courem amb el foc viu i la resta (uns 10-12 minuts) amb el foc més baix.

Quan faltin 5 minuts afegirem les gambes, els escamarlans i els musclus.

Si us ha quedat una mica caldòs i voleu l’arròs més sec, podeu posar la paella al forn a gratinar durant 2 minuts.