Carn estofada amb pastanaga, pèsols i patata
El primer que farem per preparar la carn estofada és sellar la carn en una cassola. En aquest cas hem utilitzat filet de pobre.
Deixem que agafi una mica de color i sofregim la ceba. Li tirem mig tomàquet natural i un raig de conyac (fa que la ceba sigui més bona i tendre). Després afegim la carn.
Ho posem en una cassola que pugui anar al forn i ho remenem tot. Afegim una fulla de llorer, farigola, i un cullerot de caldo de verdures, de pollastre o aigua, i una copeta d’anís. remenem i afegim els pèsols i la pastanaga.
Ho tapem ben tapat i ho introduïm al forn (baixet 140°) que vagi bullint ben a poc a poc.
Al cap de 30 minuts ho controlem i ja veurem que està ben estofada. Ho deixem uns 10/15 minuts més. Si volem afegir patata, les fregim una mica i les afegim a l’estofat els últims 5 minuts de cocció.
➡ Llegeix també: Crestes de carn i ceba AQUÍ
MÉS INFORMACIÓ
- data inici
- 30-11--0001
