RISOTTO DE SALMÓ

Risotto de salmó, recepta per a tota la família!

Hem d’ajudar als nens i nenes més petits a que mengin peix, sobretot peixos com el salmó, amb un gust més fort. I una de les millors maneres d’introduir-los en aquest tipus de peix és amb receptes on combinin altres elements, com l’arròs. Des de Sortir amb nens et donem la recepta del risotto de salmó! Us encantarà a tots / es.

Ingredients

Per fer un bon risotto de salmó necessitem:

• 400 gr d’arròs
• 250 gr de salmó
• 50 gr de mantega o nata
• 1 litre de brou de peix
• 200 ml de vi blanc
• 1 ceba
• Oli i sal

Pas a pas per fer el risotto de salmó

Comencem tallant molt bé la ceba i el salmó. En el cas del salmó, podem tallar-ho en quadrats petits.

Afegim una mica d’oli i saltem la ceba. Quan estigui transparent, hi afegim el salmó i la mantega i remenem. A continuació, incorporem el vi blanc i deixem que es redueixi mentre s’acaba de fer el salmó.

En aquest moment, incorporem un quart de litre del brou de peix fins que comenci a bullir, i aboquem l’arròs. Ho remenem bé fins que tot quedi ben integrat i afegim la resta del brou amb una mica de sal. Ho tapem i ho deixem uns 20 minuts. És important que controlem bé el risotto, si no es podria cremar, i hem d’anar vigilant que no es consumeixi del tot el brou.

Servim amb una mica de formatge pel damunt, i a menjar!

➡ Mira com fer arròs amb sípia i gambes AQUÍ