TACOS AL PASTOR. CUINA MEXICANA.

tacos al pastor

Tacos al pastor, una recepta tradicional de la cuina mexicana

Els tacos al pastor són una recepta molt típica de la cuina mexicana, i agraden molt tant a nens com a adults. Tot i que diuen que són picants, això ho decidim nosaltres! A més, menjar-los amb els nens pot ser molt divertit, i també fer-los. Així que comencem!

tacos al pastor

 

Ingredients

Per fer els tacos hem de pensar que necessitem ingredients per dues coses: per marinar i per la resta del taco.

Per marinar hem de tenir:

  • 80 ml de vinagre
  • 150 ml de suc de taronja
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 1 culleradeta d’orenga
  • 1 culleradeta de comí
  • 1 culleradeta de pebre blanc o negre
  • Una mica de sal
  • 20 grans de “achiote”
  • 7 xilis petits vermells, millor no picants

 

D’altra banda, per la resta dels tacos necessitem:

  • “Tortilla” de blat de moro
  • 2 cebes
  • 1 branca de coriandre
  • 1 pinya
  • 1/2 kg de llom de porc
  • 3 llimes
  • Salsa pels tacos, pot ser vermella o verda

 

Alguns d’aquests ingredients, com pot ser l’achiote o els xilis, es poden trobar en botigues de productes llatinoamericans.




Fem els tacos al pastor pas a pas

Primer de tot, tallem el porc en tires fines i després ens centrem en l’adob. Comencem tallant els xilis per la meitat i retirant les llavors de dins, després els deixem en aigua calenta. Mentrestant, rentem la ceba i la tallem en trossets petits juntament amb l’all.

Liqüem tots els ingredients que formen l’adob i una vegada estigui llest ho barregem amb la carn i ho deixem a la nevera unes hores.

Rentem el coriandre i el tallem en petits trossos. Fem el mateix amb la ceba i amb la pinya, aquesta última la tallem en forma de llesques.

Traiem la carn de la nevera i la fem en una paella amb una mica d’oli a foc alt. Anem girant mentre vigilem que no es cremi res i traiem la carn del foc quan els dos costats estiguin daurats i fets per dins.

Després, a la mateixa paella fiquem les “Tortillas” de blat de moro, poca estona,  només perquè quedin una mica daurades pels dos costats. Una vegada estiguin, les servim a taula amb el bol de carn.

En diferents bols podem posar la ceba, la pinya i el coriandre. Una vegada estigui tot només cal muntar els tacos!

Fiquem la carn a sobre de la truita de blat de moro, i al damunt fiquem la ceba, el coriandre i la pinya al gust. Afegim una mica de llima i una mica de salsa. Bon profit, xefs!

 

➡  Mira com fer l’alvocat farcit AQUÍ

alvocat farcit

MÉS INFORMACIÓ

data inici
30-11--0001

Escrito por: Claudia

Periodista especialista en oci infantil i familiar amb més de 30 anys d'experiència en mitjans.