RISOTTO DE SALMÓ

Risotto de salmó, recepta per a tota la família!

Hem d’ajudar als nens i nenes més petits a que mengin peix, sobretot peixos com el salmó, amb un gust més fort. I una de les millors maneres d’introduir-los en aquest tipus de peix és amb receptes on combinin altres elements, com l’arròs. Des de Sortir amb nens et donem la recepta del risotto de salmó! Us encantarà a tots / es.

risotto de salmó

 

Ingredients

Per fer un bon risotto de salmó necessitem:

  • 400 gr d’arròs
  • 250 gr de salmó
  • 50 gr de mantega o nata
  • 1 litre de brou de peix
  • 200 ml de vi blanc
  • 1 ceba
  • Oli i sal

 

Pas a pas per fer el risotto de salmó

Comencem tallant molt bé la ceba i el salmó. En el cas del salmó, podem tallar-ho en quadrats petits.

risotto de salmó

 

Afegim una mica d’oli i saltem la ceba. Quan estigui transparent, hi afegim el salmó i la mantega i remenem. A continuació, incorporem el vi blanc i deixem que es redueixi mentre s’acaba de fer el salmó.

risotto de salmó

 

En aquest moment, incorporem un quart de litre del brou de peix fins que comenci a bullir, i aboquem l’arròs. Ho remenem bé fins que tot quedi ben integrat i afegim la resta del brou amb una mica de sal. Ho tapem i ho deixem uns 20 minuts. És important que controlem bé el risotto, si no es podria cremar, i hem d’anar vigilant que no es consumeixi del tot el brou.

risotto de salmó

Servim amb una mica de formatge pel damunt, i a menjar!




➡ Mira com fer arròs amb sípia i gambes AQUÍ

arroz con gambas y sepia