PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE BACALLÀ

Primer plat per menjar; pebrots del piquillo farcits de bacallà!

Els pebrots del piquillo farcits de bacallà són una recepta típica de la nostra gastronomia, sobretot pel Nadal! I és un plat que és perfecte pels nens, i també pels adults, és clar, ja que és sa alhora que elegant i formal. A més a més, al ser una recepta fàcil de fer, es pot comptar amb l’ajuda dels petits. Així que… A preparar els seus davantals!

pebrots del piquillo farcits de bacallà

Ingredients

Per fer els pebrots del piquillo farcits de bacallà necessitem:

  • 12 unitats pebrots del piquillo
  • 400 gr de bacallà
  • 250 gr de ceba
  • 2 grans d’all
  • 200 gr de pebrot verd
  • 2 cullerades de nata
  • Una mica de sal

Aquesta recepta la podem acompanyar de moltes salses, tot i que la millor és la beixamel. La podem comprar o bé fer-la casolana, que necessitarem:

  • 50 gr de mantega
  • 50 gr de farina de blat
  • 600 ml de llet
  • Nou moscada
  • Una mica de sal
  • Pebre negre



Com fer els pebrots del piquillo farcits de bacallà?

Primer de tot, ens hem d’encarregar del farcit de bacallà. En cas de tenir el bacallà sencer, li traiem possibles espines, traiem pell i tallem en trossets petitets. D’altra banda, piquem la ceba i el pebrot verd en trossets i laminem els grans d’all.

A una paella, aboquem una mica d’oli i quan comenci a agafar temperatura incorporem aquests ingredients a foc baix perquè es vagin fent. Quan estiguin daurats, incorporem la nata i baixem una mica el foc mentre anem removent. Al cap d’uns 10 minuts ja ho podem retirar. I aquí hi ha dues opcions, o bé batre-ho perquè els nens no es trobin cap tros, o deixar-ho amb els trossets sencers. Des de Sortir amb nens recomanem batre-ho perquè els nens no tinguin problemes a l’hora de menjar-ho.

Una vegada tenim aquesta massa del bacallà, agafem els pebrots del piquillo i els farcim amb una bona quantitat. A una safata apta per al forn, anem col·locant els pebrots farcits.

Si escollim fer la beixamel casolana, ara és l’hora de fer-la. I és ràpida i fàcil. En una cassola afegim la mantega amb la llet i anem afegint la farina sense que comenci a bullir. Incorporem la sal, la nou moscada i el pebre, que és opcional, i anem remenant fins que vagi convertint-se en una mena de crema.

Quan tinguem la beixamel, la incorporem pel damunt dels pebrots farcits i fins i tot podem agregar una mica de formatge ratllat. Ho deixem al forn uns 15 minuts a 180ºC i quan veiem que estan gratinats els traiem. Servim, i a menjar!

 

➡  Mira com fer xampinyons farcits AQUÍ