MOUSSE DE FRAMBUESAS

Mousse de frambuesas

La mousse de frambuesas es una receta muy divertida y colorida para hacer con los niños. Además, ¡es un postre fresquito y buenísimo! Sirve tanto para una cena o comida informal como para una celebración o cumpleaños. ¡Empezamos!

Ingredientes

Para hacer este pastel necesitamos:

• 90 gr de galletas
• 75 gr de mantequilla
• 30 ml de zumo de limón
• 20 gr de gelatina en polvo
• 700 gr de frambuesas
• 180 gr de azúcar
• 260 ml de nata líquida
• Azúcar glass

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Cómo preparar la mousse de frambuesas

Lo primero de todo es trabajar con un molde alto. Trituramos las galletas con una cucharadita de azúcar glass y la mantequilla hasta que se forme una masa. La incorporamos al molde y la extendemos por la superficie, cubriendo el fondo del molde. Lo dejamos en la nevera y continuamos con la receta.

Cogemos 550 gr. de frambuesas y las trituramos en la batidora. Lo pasamos por un colador para sacar las semillas y otros trocitos que no queramos en el pastel (opcional). Debe quedar como un puré de frambuesa. Entonces añadimos 100 gr. de azúcar y lo calentamos hasta que aparezcan burbujas.

Por otro lado, mezclamos el zumo de limón con la gelatina en polvo y justo cuando empiecen a aparecer las burbujas lo vertemos en el puré de frambuesa. Lo mezclamos bien durante un minuto aproximadamente y lo retiramos del fuego para que se enfríe.

Mientras tanto, montamos la nata con el resto del azúcar y cuando veamos que el puré de frambuesa está fresquito lo mezclamos con la nata hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos esta masa en el molde y lo dejamos durante toda la noche en la nevera. Al día siguiente, desmontamos el molde y decoramos la mousse de frambuesas con un poco de frambuesa por encima y azúcar glass. Otra forma de prepararla mousse de frambuesas es montándola directamente en copas (raciones individuales)

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