RAPE CON GAMBAS

¡Un plato marinero riquísimo!

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el rape. Después, en una sartén con aceite de oliva pasamos los trozos de rape (no demasiado) y los reservamos. En el mismo aceite freímos los escamarlanes y las gambas y los reservamos también.

Hacemos un sofrito con cebolla, ajo y perejil y tomate en la misma paella. Primero cortamos la cebolla y la dejamos hasta que esté bien dorada. Entonces añadimos el ajo y el perejil y el tomate.

  

Cuando tengamos ya el sofrito hecho ponemos el rape, las gambas y los escamarlanes y añadimos un vaso de vino o de cava, dos cucharones de caldo de pescado y lo dejamos hacer chup-chup durante unos 5 minutos.

Cuando hayan pasado los cinco minutos añadimos los mejillones y las almejas y lo dejamos 5 minutos más. ¡Y ya estará listo para servir!

Y no os olvidéis el pan…

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MÉS INFORMACIÓ

Recetas con rape

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 10-12 trozos de rape
  • 8 Gambas y escamarlanes
  •  Gambas peladas
  • 8 mejillones y un puñado de almejas
  • 1 vaso de cava o vino blanco
  • 2 cucharones de caldo de pescado
  • Para el sofrito:
  • 1 Cebolla grande, 2 ajos, una rama de perejil y un cuarto de kilo de tomate triturado.