El secreto… ¡La carne melosa!

En una sartén con aceite de oliva pasamos la carne. Vuelta y vuelta. No la tenemos que freír ni la tenemos que enharinar.

Apartamos la carne en un plato y en el mismo aceite ponemos a freír la cebolla. Cuando esté dorada le tiramos pimienta roja dulce y dejamos que se tueste.

 

Añadimos la carne, media copa de coñac y lo cubrimos todo con caldo vegetal. Lo dejamos que haga chup-chup hasta que la carne esté blanda. Unos tres cuartos de hora aproximadamente a fuego lento.

También pondremos las setas, que previamente habremos tenido en remojo un rato. Cuando veamos que la carne ya está tierna añadimos una picada, mezclamos y ya lo tenemos preparado para servir.

Lo podemos acompañar con arroz hervido o con un poco de puré de patatas.Guardar

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MÉS INFORMACIÓ

Fricandó para hacer con niños

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 12 trozos de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • Pimiento rojo dulce
  • 1/2 copa de coñac
  • Medio litro de caldo vegetal
  • Una picada
  • Camagrocs o "moixernons"
  • Para hacer la picada
  • Almendras, avellanas, piñones y una tostada.