RECETA DE RATATOUILLE

Receta de ratatouille para hacer con niños

Quizás a los niños les suena más de la película Disney, pero no, porque ratatouille es también una receta tradicional de la cocina francesa.

Además, es muy saludable ya que está hecho de hortalizas y gracias a su divertida presentación puede ser un primer plato o acompañamiento perfecto para los niños.

Ingredientes para el ratatouille

Para hacer ratatouille para 4 personas solo necesitamos:

• 500 gr de berenjena
• 375 gr de calabacín
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 5 dientes de ajo
• 750 gr de tomate
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado al gusto
• Tomillo fresco al gusto
• Albahaca al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ratatouille

Debemos empezar cortando la berenjena en trocitos pequeños y metiéndolos en un bol con sal para que pierda su amargura. Mientras, cortamos el resto de hortalizas, la cebolla en trocitos finos, el pimiento en trozos más grandes y el calabacín en rodajas y estos últimos en cuatro partes.

Sofreímos la cebolla y cuando esté blanda añadimos los pimientos y tres dientes de ajo, los sacamos y sofreímos con un poco más de aceite el calabacín. Cuando esté listo lo ponemos con el resto de hortalizas.

Cortamos los tomates, añadimos el resto de aceite y los sofreímos con las hierbas al gusto y con el resto de dientes de ajo que nos quedaban. Los aplastamos hasta hacer una especie de salsa y le añadimos dentro las hortalizas ya hechas. Lo cocinamos todo junto durante unos 10 minutos a fuego medio, bajamos el fuego y lo volvemos a dejar, esta vez durante 20 minutos.

Después lo metemos todo en una bandeja con una buena presentación como la de la foto, juntando las hortalizas en rodajas y formando un círculo.

Con qué acompañamos el ratatouille

El ratatouille se puede comer tanto frío como caliente, por lo que es una receta ideal si queremos un plato de un día para otro. Además, ¡se puede acompañar con todo! Tanto pescado, como carne o incluso solo.

Con pescado va muy bien con la merluza y con la carne es un buen acompañamiento para el bistec o entrecot de ternera. Y si no nos apetece ni pescado ni carne lo podemos comer con un poco de arroz.

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