RECETA DEL PURÉ DE BONIATO CON SALMÓN Y QUESO

Un plato de otoño con el puré de boniato con salmón y queso

Ahora que ya llega el otoño, en las fruterías y supermercados encontramos productos de temporada muy especiales, ¡como el boniato! Y con este tipo de ingrediente podemos hacer muchas recetas diferentes. Su sabor dulce hace que sea uno de los tubérculos favoritos de los niños. Y por eso, desde Sortir amb nens os explicamos cómo cocinar un puré de boniato con salmón y queso.

Ingredientes

Para hacer esté puré especial de boniato necesitamos:

• 2 boniatos grandes
• 175 gr de salmón ahumado
• 175 gr de queso crema
• Aceire de oliva
• Pimienta
• Un poco de sal
• Ajo y perejil

Paso a paso para hacer el puré de boniato con salmón y queso

Antes de nada, introducimos los boniatos en una olla grande para que hierva. Los podemos poner enteros o bien partidos en trocitos más pequeños. Si escogemos la segunda opción, tardaremos menos. Los dejamos una media hora y los sacamos cuando veamos que están muy hechos por dentro. También los podemos hacer al horno.

Sacamos la piel. Ponemos el boniato en un bol grande y lo vamos aplastando con la ayuda de un tenedor.

Cortamos en tiras finitas el salmón ahumado y lo removemos bien. Vamos probando para añadir más o menos salmón según el gusto. Tenemos que pensar que el salmón ahumado le da este gusto algo más salado a la dulzura del boniato.

Una vez tengamos el salmón deseado, incorporamos el queso y removemos bien. En este punto también añadimos el aceite, la pimienta, y un poco de ajo y perejil. Lo servimos justo después de remover, ¡y a disfrutar! También lo podemos servir en tartaletas, o rebozar y freir como si fueran croquetas.

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