TORTILLA DE ALCACHOFAS

¡La tortilla de temporada!

Receta de tortilla de alcachofas. Cortamos el tronco de las alcachofas y las hojas y las pelamos. La parte del tronco es la más tierna y es la que utilizaremos para hacer la tortilla. Con la ayuda del cuchillo las limpiamos bien.

Hacemos cortes delgados de aproximadamente 1 centímetro. Es importante que las preparemos justo antes de hacer la tortilla porque se ponen negras muy rápido.

En una sartén con aceite añadimos las alcahofas hasta que queden sofritas a fuego moderado. Las vamos girando.

Cuando ya estén tiernas las ponemos en un plato con una servilleta de papel para que pierdan el aceite.

TRUITA DE CARXOFES

En un bol batimos los huevos y añadimos un poquito de sal y las alcachofas.

Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla de los huevos y las alcahofas.

Dejamos que se haga poco a poco y la vamos girando hasta que quede bien dorada.

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MÉS INFORMACIÓ

Tortilla de alcachofas

Ingredientes

  • 1 kg de alcachofas
  • 6 huevos
  • Aceite y sal