¡Con muchas patatas!
Receta de la sepia con patatas. La sepia tiene un contenido muy muy bajo en grasa. Su carne tiene muchas proteínas y es rica en hierro, calcio, potasio, magnesio y fósforo.
Si a nuestros hijos no les gusta demasiado el pescado, la sepia es una buena opción ya que tiene propiedades nutritivas muy parecidas.
Su valor calórico es mínimo: unas 80 calorías por cada 100 gramos.
La sepia se digiere muy bien, por lo tanto es un plato que podemos cocinar a la hora de la cena.
Con las patatas conseguiremos un plato muy completo.
Preparación
Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños. Lo reservamos.
Rallamos la cebolla.
En una cazuela de barro (si no tenéis utilizad la que tengáis en casa) ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla.
Mientras, pelamos las patatas y las cortamos a cuadrados.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos una cucharada bien grande de tomate triturado.
Cuando esté el sofrito hecho añadimos la sepia, que ya tendréis preparada, y damos un par de vueltas con una cuchara de madera. Añadimos pimentón y tiramos agua o caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir añadimos las patatas, que ya habremos cortado en trozos no muy grandes.
Mientras se hacen las patatas, en un mortero picamos el huevo duro con el perejil y un ajo. Esta picada la añadiremos cinco minutos antes que se acabe la cocción.
MÉS INFORMACIÓ
¡Sepia con patatas!
Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas
- 2 Sepias medianas (frescas o congeladas)
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada sopera de tomate triturado
- 1 Ajo
- 1 Huevo duro
- Perejil
- 8 Patatas medianas
- Aceite
- Pimentón
- No hacer demasiado la sepia antes de añadir el agua o el caldo.
- Si lo hacemos puede quedar dura. Por lo tanto, daremos un par o tres de vueltas para mezclarla con el sofrito e inmediatamente añadiremos el caldo.
- No hace falta añadir sal porque la sepia ya tiene un sabor fuerte.
