EL MOLINO DE ACEITE DE COLLBATÓ, EN EL BAIX LLOBREGAT

La tradición de la oliva y del aceite de Collbató

El Centre d’Interpretació de l’Oli de Collbató está ubicado en la antigua almazara del núcleo medieval.

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Mediante paneles, fotografías y diversas piezas, muchas de ellas cedidas por los payeses del pueblo, se explica la tradición de la oliva y del aceite de Collbató, desde la Edad Media hasta nuestros días.

Los visitantes podrán conocer las dos variedades de olivos típicos del entorno de Montserrat: la vera y la palomar. Además de descubrir la evolución estacional de la cosecha, las máquinas, las herramientas y los utensilios utilizados para trabajar la tierra y elaborar el aceite, la importancia que tuvo este sector para las economías familiares locales, las visicitudes que experimentó el sector a finales del siglo XIX…

Un poco de historia

El olivo es un árbol perenne que puede vivir centenares de años. Le gustan las tierras calizas y el clima mediterráneo de veranos secos e inviernos suaves. En Collbató se cultivan desde tiempos inmemoriales.

La Almazara es el establecimiento donde se elabora el aceite, que es el resultado de la ejecución de la molienda de las olivas, que se realiza con el molino, y la exprimición de la pasta que se obtiene con la prensa.

Entre los siglos XV y XX, en Collbató se han contabilizado 22 almazaras. La mayoría estuvieron activas entre mediados del siglo XIX y el primer tercio del XX.

Hasta la década de 1920 se utilizaron los molinos de piedra movidos por la fuerza animal que hacía rodar la esmeriladora vertical, que giraba y aplastaba las olivas.

A finales del siglo XIX el sector mundial del aceite entró en crisis como consecuencia de la aparición de otros aceites vegetales y minerales, y de las luces de gas, que afectaron gravemente a la demanda del aceite de oliva.

La recuperación llegó durante el primer tercio del siglo XX con la incoporación de novedades tecnológicas que permitieron optimizar el proceso de elaboración.

Hacia el año 1920 Josep Rogent substituyó su molino de tracción animal por uno eléctrico e instaló una prensa hidráulica. Pasó a tener el molino más moderno del pueblo.

En 1932, el Sindicato Agrícola de Collbató, compró el edificio del actual molino, electrificó el antiguo molino de piedra e instaló una prensa hidráulica, fabricada por la casa Baró de Tortosa. Estas máquinas funcionaron hasta el año 2005.