TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA Y BERENJENA CARAMELIZADAS

tortilla de patatas con cebolla y berenjena

Una receta estrella, tortilla de patatas con cebolla y berenjena caramelizadas

¿A quién no le gusta una buena tortilla de patatas? Un clásico donde solo necesitamos huevos, patatas y cebolla, ¡a pesar de que para esto último hay para todos los gustos! Pero los clásicos también están para innovar, y desde Sortir amb nens os proponemos una nueva receta para que os chupéis los dedos en familia. Os explicamos cómo hacer tortilla de patatas con cebolla y berenjena caramelizadas. ¡Empezamos!

tortilla de patatas con cebolla y berenjena

 

Ingredientes, ¡tomamos nota!

Para hacer esta tortilla necesitamos:

  • 7/8 huevos
  • Media cebolla
  • Media berenjena
  • 3/4 patatas
  • Una cucharada de miel
  • Un poco de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

 



 

Paso a pas, tortilla de patatas con cebolla y berenjena

Empezamos cortando la media cebolla y la berenjena en trocitos muy pequeños, sobre todo la cebolla, y los salteamos en una paella con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas y las podemos hacer al vapor al microondas durante 8 minutos y conseguir una receta algo más saludable en menos tiempo.

tortilla de patatas con cebolla y berenjena

 

Cuando veamos que la cebolla y la berenjena tienen un poco de color, añadimos una cucharada de miel y bajamos a fuego medio o bajo mientras se van caramelizando. Una vez cojan el color de la miel, salteamos e incorporamos un cuarto de vaso de vino blanco. Volvemos a subir la temperatura para que el alcohol se evapore y lo dejamos a fuego medio.

tortilla de patatas con cebolla y berenjena

 

A continuación, incorporamos las patatas previamente hechas al vapor del microondas para que el sabor de todos los ingredientes se unan mejor y la patata coja este regusto.

tortilla de patatas con cebolla y berenjena

 

Por otro lado, cascamos los huevos y los batimos bien batidos, añadimos un poco de sal y los ingredientes de la paella para mezclarlo bien. ¡Y llega el momento clave! En otra paella más pequeña vertemos un poco de aceite y añadimos la mezcla de los huevos, las patatas, la cebolla y la berenjena. Con la primera cara subimos el fuego y vamos haciendo la tortilla moviendo un poco. Damos la vuelta y bajamos el fuego para que no se queme ni se enganche a la paella. Cuando veamos que está, dependiendo de si nos gusta más o menos hecha, la retiramos del fuego.

tortilla de patatas con cebolla y berenjena

 

¡Y listo! Conseguimos una tortilla que mezcla el sabor de la tortilla de patatas de toda la vida con una dulzura que os gustará a todos/as.

tortilla de patatas con cebolla y berenjena




➡  Mira cómo hacer tortilla de patatas, espinacas piñones y pasas AQUÍ

truites per a nens

MÉS INFORMACIÓ

fecha inicio
30-11--0001