PASTEL DE VERDURAS AL HORNO

Una receta saludable: pastel de verduras

La alimentación saludable es el objetivo de muchos padres y madres, y la clave principal de este tipo de alimentación son las recetas hechas a base de verduras. ¡Aun así a veces no es fácil que los más pequeños las coman sin quejarse! Pero hay soluciones, porque todo depende de la presentación. Desde Sortir amb nens os explicamos la receta del pastel de verduras.

Ingredientes

Para hacer este pastel necesitamos:

• 4 huevos
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 2 zanahorias pequeñas
• 70 gr de champiñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo hacemos el pastel de verduras al horno

Empezamos cortando todos los ingredientes. Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas, el tomate en dados pequeñitos y el calabacín y las zanahorias en rodajas finas.

Cuando tenemos todos los ingredientes cortados los cocinamos en el microondas con un poco de aceite por encima. El calabacín lo dejamos unos 5 minutos, mientras que la zanahoria y los champiñones pueden hacerse juntos durante unos 4 minutos. Otra opción es hacerlos a la plancha con un poquito de aceite.

Mientras tanto, batimos dos huevos en un bol muy grande. Cuando todos estos ingredientes ya estén un poco blandos, los añadimos al bol, incorporando también el tomate. Salpimentamos al gusto y mezclamos.

Ahora que todos los ingredientes ya están bien integrados los vertemos en un molde apto para el horno. Mejor si en el mismo molde ponemos un poco de aceite y lo esparcimos para que nada quede enganchado. Lo dejamos a 200 ℃ durante una media hora o hasta que vemos que ya está hecho del todo. Lo desmoldamos, ¡y buen provecho!

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