LA RECETA DEL PESTO

La receta del pesto para hacer con niños

La salsa pesto es uno de los acompañamientos ideales para cualquier plato de pasta. Es una de las salsas italianas más emblemáticas y utilizadas, y como tal, ¡se tiene que aprender a hacer la receta del pesto! Es fácil y rápida, pero a la vez buena. Y nunca nunca nos cansa. ¡A los delantales!

Ingredientes

Para hacer la salsa pesto no necesitamos muchos ingredientes. Debemos tener:

• 1 diente de ajo
• 150 ml de aceite de oliva
• 50 gr de queso parmigiano o grana padano
• 50 gr de queso de oveja
• 40 gr de albahaca
• 60 gr de piñones
• 5 cucharadas de aigua
• Sal gorda

Hacemos el pesto

Para hacer el pesto como la verdadera receta italiana necesitamos un mortero, que será la herramienta clave para llevar a cabo nuestra tarea. Empezamos pelando y cortando el diente de ajo, añadimos la sal, los piñones y la albahaca después de lavarla bien. Una vez estén todos estos ingredientes, vamos mezclando y picando con el mortero.

Mientras tanto y despacio, vamos incorporando el aceite de oliva y lo vamos removiendo bien. Si vemos que queda muy espeso, añadimos las 5 cucharadas de agua tibia y mezclamos algo más.

Cuando todo esté bien integrado, vertemos los dos tipos de quesos y removemos algo más. Probamos el pesto y si nos gusta el sabor, ¡ya estará listo!

¿Con qué acompañamos la salsa pesto?

La salsa pesto es perfecta para acompañar con cualquier tipo de pasta, a pesar de que al ser una salsa algo más líquida, se tiene que tener en cuenta que con pastas como los gnoccis queda mucho mejor, puesto que se integra más con la salsa.

También se puede mezclar con más ingredientes, sobre todo con más queso, ¡está claro! O incluso con marisco o gambas. Todo es cuestión de imaginación.

➡  Mira cómo hacer salsa de calçots AQUÍ