Un postre alemán: el pretzel
El pretzel es una especie de lazo de pan salado y es muy típico en países como Alemania o Austria. Tiene una pinta muy elegante y bonita, ¡y además está muy bueno! Desde Sortir amb nens os explicamos cómo hacer el pretzel perfecto.
Ingredientes
Para hacer los pretzels necesitamos:
- 200 ml de agua tibia
- 300 gr de harina
- Dos cucharadas de levadura
- Una cucharada de azúcar blanco
- Dos cucharadas de azúcar moreno
- Media cucharada de sal
- 10 gr de bicarbonato de sodio
- Un huevo grande
- Sal gruesa
Preparamos los pretzels paso a paso
Vertemos el agua tibia junto con la levadura en un bol y los dejamos reposar unos minutos para luego mezclarlo todo bien hasta que queden integrados.
Añadimos la harina, el azúcar y la sal y lo volvemos a mezclar todo bien hasta obtener una masa sin grumos. Ponemos esta masa en una batidora y batimos a media velocidad durante unos minutos. A continuación, dejamos la masa en un bol para que repose durante unas dos horas aproximadamente.
Una vez pase este tiempo, dividimos la masa en trocitos más pequeñitos. Añadimos harina en la encimera de la cocina y hacemos líneas de unos 30 cm con cada parte de la masa. Luego le hacemos la forma del pretzel y los vamos colocando en una bandeja.
Los tapamos y los dejamos así durante una media hora. Mientras tanto, precalentamos el horno a unos 200 °C. Cuando pase este tiempo, vamos vertiendo los pretzels en una cazuela con agua hirviendo con el bicarbonato de sodio y el azúcar moreno. Los dejamos 30 segundos cada uno.
Los volvemos a meter en la bandeja, donde los pintamos con huevo y echamos la sal gorda. Los dejamos en el horno durante unos 10 minutos y listo. ¡Un consejo! Si los quieres comer como los alemanes, lo mejor es cortarlos por la mitad y untar un poco de mantequilla.
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MÉS INFORMACIÓ
- fecha inicio
- 30-11--0001
