PASTEL DE QUESO CON DULCE DE LECHE

Pastel con dulce de leche, ¡para chuparse los dedos!

¿Hay algo mejor que el pastel? Pues sí, ¡el pastel con dulce de leche! Y, además, no hablamos de un pastel normal, porque lo que os enseñamos hoy desde Sortir amb nens es la receta del pastel de queso con dulce de leche: ¡la mejor combinación!

Con el sabor suave del queso y el carácter dulce del dulce de leche, los niños disfrutarán mucho con esta receta. Y es muy fácil de hacer, ¿empezamos?

Ingredientes para hacer el pastel con dulce de leche

Para hacer este postre necesitamos:

• 300 gr de queso para untar
• 3 yogures naturales
• 140 gr de azúcar
• 3 huevos
• 15 gramos de harina fina de maíz
• Ralladura de limón

En cuanto al dulce de leche, se puede comprar directamente pero aquí os dejamos la receta y los ingredientes para hacerlo en casa:

• 1 litro de leche
• 350 gr de azúcar
• Media cucharadita de bicarbonato sódico
• Un poco de esencia de vainilla

Preparamos el pastel de queso

El pastel de queso queda muy bien acompañado del dulce de leche por ser un tipo de queso suave. Y es muy fácil de hacer, porque sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes.

Empezamos volcando el queso de untar en un bol, cascando los huevos por encima y añadiendo el azúcar.  Lo removemos todo. A continuación incorporamos el resto de ingredientes: primero los yogures, un poco de ralladura de limón y la harina fina de maíz. Para darle más sabor, en este momento también podemos añadir un poco de dulce de leche. Continuamos mezclando hasta que quede una masa un poco líquida y homogénea.

Una vez tenemos la mezcla, la vertemos en un recipiente apto para el horno, que previamente habremos untado de mantequilla, y lo introducimos en el horno durante unos 45 minutos. Para saber si está hecho por dentro, lo podemos comprobar pinchando el pastel con un palo fino de madera, y si éste sale limpio es porque ya está.

¡Una recomendación! Este tipo de pastel está más bueno frío, así que lo podemos dejar enfriar sin desmontarlo del molde y meterlo en la nevera durante una hora aproximadamente.

Paso a paso para preparar el dulce de leche

El dulce de leche es originario de América del Sur, pero poco a poco se ha ido extendiendo por todo el mundo y ahora es muy habitual verlo en cualquier tienda. Sin embargo, ¡siempre es mejor si lo hacemos nosotros!

¿Cómo preparamos el dulce de leche? Calentamos la leche y el azúcar en una olla, a fuego bajo, y vamos mezclando poco a poco. Añadimos el bicarbonato sódico con la vainilla y continuamos removiendo. Aquí necesitamos un poco de paciencia, porque se recomienda dejarlo en el fuego durante unas dos horas. Durante la última hora tendremos que remover constantemente para que la mezcla no se quede pegada en la olla.

Una vez esté listo, sacamos la olla del fuego pero seguimos mezclando 5 o 10 minutos más.

Para verterlo por encima del pastel de queso lo dejamos enfriar un poco, sin que llegue a estar frío, ¡y buen provecho!

➡ Mira cómo hacer pastel de queso con mermelada de moras AQUÍ