TEMPURA DE VERDURAS

Preparamos tempura de verduras con los más pequeños

¡Las verduras se pueden comer de casi cualquier manera! Al vapor, cocidas, a la plancha, rebozadas… Y todas son buenas formas de comerlas, porque están muy buenas y son sanas. Desde Sortir amb nens os explicamos una nueva manera de comerlas: ¡tempura de verduras! Muy típico en japón y en la cultura oriental en general. No os engañéis, ¡es muy fácil de hacer!

Ingredientes

Para hacer la tempura de verduras necesitamos:

• Verduras, ¡por supuesto! Las que más nos gusten. Calabacín, pimientos, calabaza, berenjenas.
• 250 ml de agua
• 160 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Un poco de sal

Tempura de verduras, paso a paso

Antes que nada, lavamos, pelamos y cortamos las verduras. Es muy importante que a la hora de cortarlas lo hagamos con la misma medida para todas. Os recomendamos cortarlas en tiras finitas para que sea más fácil que se cocinen.

Ahora es hora de hacer la masa de la tempura. Los 250 ml de agua tiene que estar muy fría. O bien la metemos al congelador previamente o bien mezclamos el agua con hielo. Una vez tengamos el agua muy fría, la vertemos en un bol y añadimos un huevo para removerlo todo bien. A continuación, incorporamos también la harina y un poco de sal y removemos hasta que no queden grumos.

Llega el momento de rebozar con la tempura, ¡pero debemos tener cuidado! Tenemos que dividir las verduras en tandas para que no se peguen. Vertemos aceite en una olla y esperamos a que esté muy caliente pero sin que llegue a salir humo.

Mientras tanto, integramos las verduras en la masa y removemos bien. Vamos incorporando en el aceite muy caliente de una en una las verduras. Cada trozo lo dejamos unos 3 minutos y a continuación lo retiramos del fuego y lo dejamos en una bandeja con papel para sacar el exceso de aceite.

Las podemos comer con un poco de soja o salsa agridulce.

➡  Mira cómo hacer chips de calabacín y calabacín rebozado AQUÍ