Un segon plat dins d'un primer plat  

Pelem els carbassons a tires. Els tallem i els posem a bullir (no massa temps, només perque quedin tous per dins i els poguem treure l'interior.

En una cassola amb oli posem el carbassó que hem tret, la pastanaga ratllada i la ceba i ho deixem fregir una estona.

Afegim les verdures a la carn picada de vedella que haurem fregit en una paella apart.

Quan tot estigui ben cuit, comencem a omplir els carbassons amb una mica de formatge ratllat que també posarem per sobre, per gratinar. I al forn uns 10 minuts (perque es desfaci el formatge) i ja els podrem portar a taula per menjar.

Podem omplir els carbassons amb els ingredients que més ens agradin: amb carn i bacon, amb pinya, pernil dolç i carn picada, només amb verdures...al vostre gust i al dels vostres comensals!