La confitura més dolça de la tardor

L’època dels codonys és la tardor: a mitjans d’octubre comencem a trobar els primers codonys que ens permetran fer una confitura dolça com la mel. El codonyat el podem menjar sol o bé com a acompanyant d’una mica de pa, galetes, formatge... Fins i tot el podem posar a l’amanida o barrejar-ho amb iogurt.

PREPARACIÓ

Posem aigua a escalfar i, quan arrenqui el bull, hi podem els codonys i la branca de canyella. Quan veiem que els codonys comencen a estar tous i la seva pell comença a cedir, els escorrem. Els pelem i els tallem a trossos. Ho triturem tot fins obtenir una massa fina i pastosa.
Afegim el sucre i ho posem a coure en una cassola remenant tota l’estona, evitant que se’ns enganxi la pasta. Ho deixem coure durant una mitja hora.

En acabat, agafem una recipient quadrat i pla, i hi evoquem la barreja cuita. Ho deixem reposar en un lloc sec fins que veiem que  el codonyat s’endureix i agafa consistència.

Podem donar per bo el bloc que ens quedarà (per la forma de la "fiambrera") o bé podem agafar motlles de galetes i fer petites figures (estrelles, rodones, triangles…).