Fruita dolça, confitura dolça

L'albercoc el podrem trobar a les fruiteries entre els mesos de Maig i Setembre. Destaca per la quantitat de fibra que conté i per l'aportació de vitamina C i provitamina A, d'acció antioxidant. És ric en potassi i ferro i també té, en menys proporció magnesi, i calci. És una fruita molt dolça i amb poques calories. Si fem melmelada però, les calories augmentaran.

Preparar la melmelada d'albercoc és molt senzill i serà molt divertit pels petits chefs. El primer que farem és netejar bé les fruites i després partirem els albercocs per la meitat i els traurem el pinyol. Posem el sucre i els albercocs en una cassola i ho posem a foc mig durant una mitja hora aproximadament.  

Anirem remenant de tant en tant. Quan veiem que els albercocs ja estan dauradets i tous, ho passem tot per la batedora i ho deixem refredar. Ara ja tenim la melmelada feta. A què es fa en un tres i no res?

Perquè la melmelada no es faci malbé el que hem de fer és esterilitzar-la. Com ho farem? Ja veureu que també és molt fàcil de fer!

Quan la melmelada s'ha refredat, la posem en pots de vidre intentant que més o menys tots els pots tinguin la mateixa mida. Els tapem ben tapats i els posem a bullir amb aigua en una cassola. L'aigua ha d'arribar a un dit de la tapa aproximadament. Ho bullim 20 minuts i ja els tindrem esterilitzats. Moment en què haurem de decorar al nostre gust els pots de melmelada.

Tindrem melmelada natural, feta a casa per esmorzar, berenar, per fer pastissos, per endolcir els iogurts i sobretot...per llepar-se els dits!